MANZANAS AL HORNO

INGREDIENTES . 2 manzanas 100 gramos de azúcar 1 vaso de vino blanco PREPARACION . limpiar la manzana y descorazonar hacerle unos pinchazos ala manzana pequeños al rededor para que no se reviente al cocinarla al horno . partir el corazón de la manzana una vez fuera para hacer de tapón y llenar el agujero […]

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ensalada de langostinos con vinagreta de aguacate

INGREDIENTES . 1 pimiento rojo 1 pimiento  verde italiano 1/2   aguacate  maduro 1  charlota o cebolla pequeña un poco de canonigo y  algo  de  lechuga rizada o cual  quier tipo de lechuga 1   trozo  de  melon sin  piel una loncha de  melon 4 langostinos para una  ensalada 1   vaso pequeño de zumo de naranja […]

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PERAS CON GELATINA DE VINO

INGREDIENTES . seis  peras blancas . 1 litro de vinon  tinto 150 gramos de azucar 1 palo de canela en rrama 60 gramos de gelatina neutra en polvo   PREPARACION . si la receta es para  celiacos cambiar la gelatina en polvo  por gelatina  sin gluten pelar   las peras  y   cocer con  el  vino ,  agregar el  axucar […]

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Piña rellena de langostinos

Ingredientes : una piña pequeña . Cinco langostinos del numero tres , 200gramos de mayonesa , dos cucharadas de salsa de tomate o ketchup , un poco de coñac o whisky , el zumo de dos naranjas , dos hojas de lechuga limpìas , Preparacion , Cortar la piña a lo largo y vaciar la […]

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SOLOMILLO DE CERDO AL CAVA CON ROMERO

Ingredientes ; 1 Solomillo entero de cerdo 1 Rama de romero fresco 1 Bote de nata culinaria de 400 ml Sal y pimienta 1 Cucharada de maizena 1 Vaso de agua fría 1 Paquete de beicon cortado fino 1 Vaso de cava PREPARACION : Cortar el solomillo en medallones de un grosor que sea menor […]

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HELADO DE CROCANTI

INGREDIENTES : 8 yemas de   huevo , 1/2 litro de leche ,50 gramos de maizena ,  200 gramos de azúcar  , 1/2 litro de nata para  montar , 1 vaina de vainilla , 150 gramos de almendra granillo , 250 gramos de chocolate de fundir PREPARACION : la vaina de  vainilla cortada longitudinalmente y sacar […]

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Solomillo con grosellas

INGREDIENTES , 1 pieza  de solomillo de unos 180  a 200 gramos ,  4 patatas tamaño pequeño , 1 bandeja de grosellas  frescas , 1 copa de vino dulce , un  baso  de  caldo de carne , mantequilla 100 gramos ,( sal , pimienta y tomillo  al-gusto ) maizena una cucharada PREPARACION : pelar las […]

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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

INGREDIENTES . una  lata de pimientos del piquillo . una penca de bacalao des  salado . tres cebollas . maizena diluida en un poco  de  agua   fria  para ligar  el relleno . 1/2 litro de crema de leche . sal . bechamel preparada (  ver  receta  de bechamel ) .    queso rayado para  gratinar al  horno […]

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CROQUETAS DE JAMON Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES  ;;;;; 100 gramos de jamón troceado muy pequeño  ,  100  gramos de champiñones  ,  1  vaso de bechamel  ,  2   huevos  frescos   ,   pan rayado    ,  pimienta , aceite y sal PREPARACION ::::: lavar los champiñones que  no tengan  tierra ,  y  cortarlos a lonchas lo mas fino posibles ,  cortar  el  jamón lo mas  […]

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MEJILLONES MARINERA

INGREDIENTES  ::: 200  gramos de mejillones limpios ,  agua ,   sal ,  laurel , poner los  mejillones al  fuego en una cacerola  con un poco  de agua sal y el laurel dejar que se abran  y  escurrirlos y agregar la salsa marinera ( ver  receta  de  salsa marinera ) dejar  cocer  dos  minutos y  servir

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