Trinxat de montaña

  trinxat de montaña . sin gluten ingredientes : 1 Kg de col rizada 1.300 gr de pata 5 dientes de ajos pelados 2 cucharadas de café de sal 300 gr de panceta fresca 2 rodajas de butifarra o culana blanca 2 rodajas de butifarra o culana negra 100 ml de aceite de oliva preparación […]

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GUISANTES CON JAMÓN

  INGREDIENTES: 200 gramos de guisantes por persona, ¼ de cebolla, Dos o tres lonchas de jamón, por supuesto que sea sin gluten según  sea celiaco o no Unas cucharadas de aceite de oliva para sofreír todo PREPARACIÓN: Cocer los guisantes unos diez minutos y enfriar,  trocear la cebolla sofreírla con aceite de oliva y […]

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ESQUEIXADA DE BACALAO

ESQUEIXADA DE BACALAO INGREDIENTES: 1 Trozo de 300g  de bacalao salado, ¼ de cebolla pequeña, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde italiano, 100 g de aceitunas negras sin hueso, 2 tomates rojos, Aceite de oliva, Una pizca de pimienta molida, PREPARACIÓN: Desmigamos el bacalao y lo ponemos en agua fría unas 24H intentando cambiar le […]

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SALMÓN MARINADO A LA SAL con eneldo

SALMON MARINADO CON SAL INGREDIENTES: 1   salmón de unos 2 kg, 3    kg de sal gorda la de horno, 1     kg de azúcar, 200  grs de pimienta en grano, 100  grs de pimentón (con o sin gluten) 1      paquete de eneldo fresco, PREPARACIÓN: Sacar las supremas o que nos la saquen en la pescadería y […]

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CARPACCIO DE TERNERA

< INGREDIENTES: 1 Solomillo de ternera. ½ limón. Aceite de oliva. Vinagre de modena. Sal maldon en escamas. Queso parmesano en virutas. Pimienta. PREPARACIÓN: Se coge el solomillo y se pule que no tenga nervios ni grasa, Se coge papel film y se enrolla como si fuese un caramelo se mete al congelador hasta que […]

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video de brazo de patata relleno

PASTEL DE PATATA RELLENO INGRDIENTES: 1KG DE PATATA 1 LATA DE MAIZ DULCE 1 LATA DE ATUN 1 LATA DE PIMENTO MORRON A TIRAS 1 LATA DE ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO 4 HUEVOS COCIDOS 1 BOTE DE ALCAPARAS PREPARACIÓN: Pelar y cocer las patatas, y los huevos , Una vez peladas las patatas machacarlas hasta […]

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chirlas en salsa verde

CHIRLAS EN SALSA VERDE   INGREDIENTES: 1   Bolsa de almejas, 2  Ajos, 3 Tallos de perejil, Aceite de oliva, 1 Cucharada de café llena de maicena, 1 Vaso de vino blanco, PREPARACION: Dejar las chirlas en agua con un puñado de sal unas horas, para que suelten la poca arena que puedan tener, Hacer la […]

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chirlas,almejas,mejillones en salsa verde

CHIRLAS EN SALSA VERDE INGREDIENTES: 1 Bolsa de almejas, 2 Ajos, 3 Tallos de perejil, Aceite de oliva, 1 Cucharada de café llena de maizena, 1 Vaso de vino blanco, PREPARACIÓN: Dejar las chirlas en agua con un puñado de sal unas horas, para que suelten la poca arena que puedan tener, Hacer la picada, […]

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Buey de mar.

BUEY DE MAR INGREDIENTES: 1 Cucharada de alcaparras 2 Huevos cocidos 4 Pepinillos en vinagre Una pizca de sal 1 cucharada de kétchup : Cocer el buey por lo menos 45 minutos Separar el cuerpo del caparazón limpiar el caparazón y aprovechar todo la carne, Limpiar el cuerpo y separar las patas y las pinzas, […]

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decoracion bicicleta

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