Escrito en Cocina española, decoraciones | enero 29th, 2015
Escrito en decoraciones | enero 27th, 2015
Escrito en Cocina española, Entrantes, recetas sin gluten, recetas sin huevo, Todas las recetas | enero 26th, 2015
INGREDIENTES: 200 gramos de guisantes por persona, ¼ de cebolla, Dos o tres lonchas de jamón, por supuesto que sea sin gluten según sea celiaco o no Unas cucharadas de aceite de oliva para sofreír todo PREPARACIÓN: Cocer los guisantes unos diez minutos y enfriar, trocear la cebolla sofreírla con aceite de oliva y […]
Tags: guisantes con jamon, guisantes salteados con jamon, jamon con guisantes, jamon con jamon sin gluten
Escrito en Cocina española, Pescados, recetas sin gluten, Todas las recetas | enero 12th, 2015
MERLUZA EN SALSA VERDE: INGREDIENTES: 2 rodajas de merluza, 3 mejillones, 3 almejas, 1 gamba, 2 ajos, 2 ramas de perejil, 1 vaso de aceite, 1 vaso de vino blanco, Un poco de harina, o harina sin gluten, PREPARACIÓN: Sal-pimentar la merluza, pelar los ajos y poner el perejil en un vaso de túrmix, hacer […]
Tags: MERLUZA A LA GUIPUZCOANA, MERLUZA A LA KOSKERA, MERLUZA EN SALSA VERDE
Escrito en aperitivos, Cocina española, recetas sin gluten, Todas las recetas | enero 8th, 2015
PULPO ALA GALLEGA INGREDIENTES: 1 pulpo de un kilo mínimo, que este congelado, 3 patatas medianas, Pimentón pícate, se puede comprar sin gluten para celiacos, Sal mal don, Aceite de oliva, Pimienta negra en grano, 2 hojas de laurel, PREPARACIÓN: El pulpo debe ser congelado para que quede tierno después de cocido Se pone una […]
Tags: pulpo ala gallega, pulpo cocido ala gallega, pulpo con patatas, pulpo feria
Escrito en Carnes, Cocina española, recetas sin gluten, Todas las recetas | enero 6th, 2015
BRAZO DE CARNE PICADA RELLENO INGREDIENTES: 1 kilo de carne picada, Huevos cocidos, Sal, pimienta, 1 lata de pimiento morrón, 1 lata de Guisantes de lata o 100gm de conjelados, PREPARACIÓN: Se salpimienta la carne, se cuecen los huevos, se pone una papel de horno y sobre el se extiende la carne y sobre ella […]
Tags: BRAZO DE CARNE PICADA RELLENO, CARNE PICADA RELLENA, PASTEL DE CARNE PICADA, ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO
Escrito en aperitivos, Carnes, Cocina inglesa | enero 5th, 2015
INGREDIENTES: 200gm de solomillo de ternera limpio de tendones y grasa, debe ser muy fresca la carne, ¼ de cebolla bien picado, 1 cucharada de café llena de alcaparras, bien picadas, 2 pepinillos pequeños en vinagre, 1 yema de huevo, Un poco de kétchup o tomate frito, Sal y pimienta, Unas gotas de salsa perrins, […]
Tags: filete tartaro, receta de tartar, solomillo picadao aliñado, steak tartar, steak tartare
Escrito en aperitivos, Cocina catalana, Cocina española, ensaladas, Entrantes, Pescados, recetas sin gluten, Todas las recetas | enero 5th, 2015
ESQUEIXADA DE BACALAO INGREDIENTES: 1 Trozo de 300g de bacalao salado, ¼ de cebolla pequeña, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde italiano, 100 g de aceitunas negras sin hueso, 2 tomates rojos, Aceite de oliva, Una pizca de pimienta molida, PREPARACIÓN: Desmigamos el bacalao y lo ponemos en agua fría unas 24H intentando cambiar le […]
Tags: bacalao aliñado, bacalao desmigado en ensalada, ensalada de bacalao, esqueixada de bacalao
Escrito en Carnes, Cocina española, comidas de navidad, recetas sin gluten, Todas las recetas | enero 3rd, 2015
Mil hojas de solomillo INGREDIENTES: 1 solomillo de ternera 1 lata de foie de pato 1 lata de cebolla caramelizada 1 bote de mermelada de tomate 1 bote mezcla de setas Sal pimienta para la carne 1 vaso de Vino tinto Aros de metal de unos 8 cm de diámetro para montar las mil hojas […]
Tags: MIL HOJAS DE SOLOMILLO, MIL HOJAS DE SOLOMILLO DE TERNERA, SOLOMILLO AL HORNO, SOLOMILLO EN LAMINAS RELLENAS
Escrito en aperitivos, Cocina española, comidas de navidad, Entrantes, Pescados, recetas sin gluten, Todas las recetas | enero 2nd, 2015
SALMON MARINADO CON SAL INGREDIENTES: 1 salmón de unos 2 kg, 3 kg de sal gorda la de horno, 1 kg de azúcar, 200 grs de pimienta en grano, 100 grs de pimentón (con o sin gluten) 1 paquete de eneldo fresco, PREPARACIÓN: Sacar las supremas o que nos la saquen en la pescadería y […]
Tags: salmon ala sal, salmon en sal, salmon marinado, salmon marinado a la sal y eneldo