GUISANTES CON JAMÓN

  INGREDIENTES: 200 gramos de guisantes por persona, ¼ de cebolla, Dos o tres lonchas de jamón, por supuesto que sea sin gluten según  sea celiaco o no Unas cucharadas de aceite de oliva para sofreír todo PREPARACIÓN: Cocer los guisantes unos diez minutos y enfriar,  trocear la cebolla sofreírla con aceite de oliva y […]

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MERLUZA EN SALSA VERDE

MERLUZA EN SALSA VERDE: INGREDIENTES: 2 rodajas de merluza, 3  mejillones, 3 almejas, 1 gamba, 2 ajos, 2 ramas de perejil, 1 vaso de aceite, 1 vaso de vino blanco, Un poco de harina, o  harina sin gluten, PREPARACIÓN: Sal-pimentar la merluza, pelar los ajos y  poner el perejil en un vaso de túrmix, hacer […]

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pulpo a la gallega

PULPO ALA GALLEGA INGREDIENTES: 1 pulpo de un kilo mínimo, que este  congelado, 3 patatas medianas, Pimentón pícate, se puede comprar sin gluten para celiacos, Sal mal don, Aceite de oliva, Pimienta negra en grano, 2 hojas de laurel, PREPARACIÓN: El  pulpo debe ser congelado para que quede tierno después de cocido Se pone una […]

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BRAZO DE CARNE PICADA RELLENO

BRAZO DE CARNE PICADA RELLENO INGREDIENTES: 1 kilo de carne picada, Huevos cocidos, Sal,  pimienta, 1 lata de pimiento morrón, 1 lata de Guisantes de lata o 100gm de conjelados, PREPARACIÓN: Se salpimienta la carne, se cuecen los huevos, se pone una papel de horno y sobre el se extiende la carne y sobre ella […]

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ESQUEIXADA DE BACALAO

ESQUEIXADA DE BACALAO INGREDIENTES: 1 Trozo de 300g  de bacalao salado, ¼ de cebolla pequeña, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde italiano, 100 g de aceitunas negras sin hueso, 2 tomates rojos, Aceite de oliva, Una pizca de pimienta molida, PREPARACIÓN: Desmigamos el bacalao y lo ponemos en agua fría unas 24H intentando cambiar le […]

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MIL HOJAS DE SOLOMILLO DE TERNERA

Mil hojas de solomillo INGREDIENTES: 1 solomillo de ternera 1 lata de foie de pato 1 lata de cebolla caramelizada 1 bote de mermelada de tomate 1 bote mezcla de setas Sal pimienta para la carne 1 vaso de Vino tinto Aros de metal de unos 8 cm de diámetro para montar las mil hojas […]

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SALMÓN MARINADO A LA SAL con eneldo

SALMON MARINADO CON SAL INGREDIENTES: 1   salmón de unos 2 kg, 3    kg de sal gorda la de horno, 1     kg de azúcar, 200  grs de pimienta en grano, 100  grs de pimentón (con o sin gluten) 1      paquete de eneldo fresco, PREPARACIÓN: Sacar las supremas o que nos la saquen en la pescadería y […]

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CARPACCIO DE TERNERA

< INGREDIENTES: 1 Solomillo de ternera. ½ limón. Aceite de oliva. Vinagre de modena. Sal maldon en escamas. Queso parmesano en virutas. Pimienta. PREPARACIÓN: Se coge el solomillo y se pule que no tenga nervios ni grasa, Se coge papel film y se enrolla como si fuese un caramelo se mete al congelador hasta que […]

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video de brazo de patata relleno

PASTEL DE PATATA RELLENO INGRDIENTES: 1KG DE PATATA 1 LATA DE MAIZ DULCE 1 LATA DE ATUN 1 LATA DE PIMENTO MORRON A TIRAS 1 LATA DE ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO 4 HUEVOS COCIDOS 1 BOTE DE ALCAPARAS PREPARACIÓN: Pelar y cocer las patatas, y los huevos , Una vez peladas las patatas machacarlas hasta […]

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churros sin gluten

  INGREDIENTES: 270 Gramos de agua, 350 Gramos harina sin gluten, 1 Cucharada de café llena de sal, PREPARACIÓN: Se pone el agua caliente para que la masa se mezcle mejor, Y se le agrega todo, y se mezcla, El aceite que este hirviendo y se fríen los churos y listo

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