PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

INGREDIENTES . una  lata de pimientos del piquillo . una penca de bacalao des  salado . tres cebollas . maizena diluida en un poco  de  agua   fria  para ligar  el relleno . 1/2 litro de crema de leche . sal . bechamel preparada (  ver  receta  de bechamel ) .    queso rayado para  gratinar al  horno un baso de aceite  mejor de oliva

PREPARACION .

poner las cebollas   cortadas a cuadritos pequeños (Brounoise: ) con  aceite y una vez dorada agregar  el  bacalao troceado dará  vueltas hasta que  se desmigue  el bacalao y  agregar la maizena diluida  y remover hasta que la  pasta  quede seca agregar la  nata  poco  a poco y  ligar  bien una vez  todo ligado dejar  enfriar y  poner    dentro de los  pimientos del periquillo , poner los  pimientos  rellenos en  una  cazuela y hechar bechamel   sobre  ellos poner queso  y gratinar  con  el  horno bien caliente

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