Gazpacho

Ingredientes. 10 grm  de  pimentón dulce 1.5 litros de agua 3  dientes de ajo 30  grm de sal 150 cl de vinagre 150 cl de ac eite de oliva 100 grm de pan  seco 200 grm de pimiento rojo 150 grm de pimiento  verde 100 grm de cebolla 500 grm de tomates  rojos  bien  maduros […]

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Potage de garbanzos espinacas y bacalao

INGREDIENTES : 1 cebolla 2  huevos cocidos 150 gramos de espinacas 150 gramos de garbanzos cocidos 2 ajos pelados 3 tomates maduros 1 hoja de laurel sal 1  cucharada pequeña  de pimenton dulce con o sin (gluten) 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 trozo de bacalao conjelado de unos  200 grm PREPARACION : cortar […]

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ENSALADA ALEMANA

INGREDIENTES: 2 Patatas medianas, 1/2  Cebolla pelada 2 Pepinillos en vinagre 2  Frankfurt 2 o 3 Cucharas de mayonesa  se  gun  el  gusto 1  Cuharadade pequeña de sal Sal y Pienta molida 1 Rama de perejil PREPARACION : Cocer las patatas con piel  unos 20 minutos con  agua y un  poco  de  sal hasta  que  este cocida( […]

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calabacin rellenos

Ingredientes: 100 gramos  de  carne  picada de la  que  guste 1  calabacin  : 1  cebolla , 1 zanahoria , 2 cucharas de bechamel , dos  cucharadas de tomate  frito, preparacion , partir el  calabacin por  la  mitad a lo  largo y ala  mitad , con  una cuchara baciar la  pulpa  de dentro y  meterlo  al  […]

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MANZANAS AL HORNO

INGREDIENTES . 2 manzanas 100 gramos de azúcar 1 vaso de vino blanco PREPARACION . limpiar la manzana y descorazonar hacerle unos pinchazos ala manzana pequeños al rededor para que no se reviente al cocinarla al horno . partir el corazón de la manzana una vez fuera para hacer de tapón y llenar el agujero […]

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ensalada de langostinos con vinagreta de aguacate

INGREDIENTES . 1 pimiento rojo 1 pimiento  verde italiano 1/2   aguacate  maduro 1  charlota o cebolla pequeña un poco de canonigo y  algo  de  lechuga rizada o cual  quier tipo de lechuga 1   trozo  de  melon sin  piel una loncha de  melon 4 langostinos para una  ensalada 1   vaso pequeño de zumo de naranja […]

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PERAS CON GELATINA DE VINO

INGREDIENTES . seis  peras blancas . 1 litro de vinon  tinto 150 gramos de azucar 1 palo de canela en rrama 60 gramos de gelatina neutra en polvo   PREPARACION . si la receta es para  celiacos cambiar la gelatina en polvo  por gelatina  sin gluten pelar   las peras  y   cocer con  el  vino ,  agregar el  axucar […]

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Piña rellena de langostinos

Ingredientes : una piña pequeña . Cinco langostinos del numero tres , 200gramos de mayonesa , dos cucharadas de salsa de tomate o ketchup , un poco de coñac o whisky , el zumo de dos naranjas , dos hojas de lechuga limpìas , Preparacion , Cortar la piña a lo largo y vaciar la […]

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SOLOMILLO DE CERDO AL CAVA CON ROMERO

Ingredientes ; 1 Solomillo entero de cerdo 1 Rama de romero fresco 1 Bote de nata culinaria de 400 ml Sal y pimienta 1 Cucharada de maizena 1 Vaso de agua fría 1 Paquete de beicon cortado fino 1 Vaso de cava PREPARACION : Cortar el solomillo en medallones de un grosor que sea menor […]

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Chateaubriand

INGREDIENTES 400 gramos o medio solomillo de ternera 1 vaso pequeño de vino oporto sal , pimienta , estragón 1 limón 1 cucharada de mantequilla 1 vaso pequeño de coñac para flambear PREPARACION : Salpimentar y poner el estragón al solomillo. calentar una sartén y poner unas gotas de aceite y sofreír el solomillo por […]

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