MERLUZA EN SALSA VERDE: INGREDIENTES: 2 rodajas de merluza, 3 mejillones, 3 almejas, 1 gamba, 2 ajos, 2 ramas de perejil, 1 vaso de aceite, 1 vaso de vino blanco, Un poco de harina, o harina sin gluten, PREPARACIÓN: Sal-pimentar la merluza, pelar los ajos y poner el perejil en un vaso de túrmix, hacer […]
PULPO ALA GALLEGA INGREDIENTES: 1 pulpo de un kilo mínimo, que este congelado, 3 patatas medianas, Pimentón pícate, se puede comprar sin gluten para celiacos, Sal mal don, Aceite de oliva, Pimienta negra en grano, 2 hojas de laurel, PREPARACIÓN: El pulpo debe ser congelado para que quede tierno después de cocido Se pone una […]
BRAZO DE CARNE PICADA RELLENO INGREDIENTES: 1 kilo de carne picada, Huevos cocidos, Sal, pimienta, 1 lata de pimiento morrón, 1 lata de Guisantes de lata o 100gm de conjelados, PREPARACIÓN: Se salpimienta la carne, se cuecen los huevos, se pone una papel de horno y sobre el se extiende la carne y sobre ella […]
ESQUEIXADA DE BACALAO INGREDIENTES: 1 Trozo de 300g de bacalao salado, ¼ de cebolla pequeña, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde italiano, 100 g de aceitunas negras sin hueso, 2 tomates rojos, Aceite de oliva, Una pizca de pimienta molida, PREPARACIÓN: Desmigamos el bacalao y lo ponemos en agua fría unas 24H intentando cambiar le […]
Mil hojas de solomillo INGREDIENTES: 1 solomillo de ternera 1 lata de foie de pato 1 lata de cebolla caramelizada 1 bote de mermelada de tomate 1 bote mezcla de setas Sal pimienta para la carne 1 vaso de Vino tinto Aros de metal de unos 8 cm de diámetro para montar las mil hojas […]
SALMON MARINADO CON SAL INGREDIENTES: 1 salmón de unos 2 kg, 3 kg de sal gorda la de horno, 1 kg de azúcar, 200 grs de pimienta en grano, 100 grs de pimentón (con o sin gluten) 1 paquete de eneldo fresco, PREPARACIÓN: Sacar las supremas o que nos la saquen en la pescadería y […]
< INGREDIENTES: 1 Solomillo de ternera. ½ limón. Aceite de oliva. Vinagre de modena. Sal maldon en escamas. Queso parmesano en virutas. Pimienta. PREPARACIÓN: Se coge el solomillo y se pule que no tenga nervios ni grasa, Se coge papel film y se enrolla como si fuese un caramelo se mete al congelador hasta que […]
INGREDIENTES: 270Gramos de agua, 350 Gramos harina sin gluten, 1 Cucharada de café llena de sal, PREPARACIÓN: Se pone el agua caliente para que la masa se mezcle mejor, Y se le agrega todo, y se mezcla, El aceite que este hirviendo y se fríen los churos y listo
INGREDIENTES: 270 Gramos de agua, 350 Gramos harina sin gluten, 1 Cucharada de café llena de sal, PREPARACIÓN: Se pone el agua caliente para que la masa se mezcle mejor, Y se le agrega todo, y se mezcla, El aceite que este hirviendo y se fríen los churos y listo
CHIRLAS EN SALSA VERDE INGREDIENTES: 1 Bolsa de almejas, 2 Ajos, 3 Tallos de perejil, Aceite de oliva, 1 Cucharada de café llena de maicena, 1 Vaso de vino blanco, PREPARACION: Dejar las chirlas en agua con un puñado de sal unas horas, para que suelten la poca arena que puedan tener, Hacer la […]
