Chateaubriand

INGREDIENTES

400 gramos o medio solomillo de ternera

1 vaso pequeño de vino oporto

sal , pimienta , estragón

1 limón

1 cucharada de mantequilla

1 vaso pequeño de coñac para flambear

PREPARACION :

Salpimentar y poner el estragón al solomillo.

calentar una sartén y poner unas gotas de aceite y sofreír el solomillo por todos lados .

ponerlo al horno fuerte durante 5 minutos.

sacarlo que quede medio echo o poco hecho apartar el solomillo y dejarlo enfriar un poco para poderlo cortar en rodajas y ponerlo sobre una bandeja para calentar a la hora de servir.

con la salsa restante agregar el vino , la mantequilla , el zumo del limón y si se quiere alargar un poco echar un poco de agua y ligar con maizena disuelta en agua fría

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