chirlas,almejas,mejillones en salsa verde
CHIRLAS EN SALSA VERDE
INGREDIENTES:
1 Bolsa de almejas,
2 Ajos,
3 Tallos de perejil,
Aceite de oliva,
1 Cucharada de café llena de maizena,
1 Vaso de vino blanco,
PREPARACIÓN:
Dejar las chirlas en agua con un puñado de sal unas horas, para que suelten la poca arena que puedan tener,
Hacer la picada, Pelar los ajos, y poner los ajos y el perejil con el aceite y triturarlo bien y guardar,
Primero limpiar las chirlas sacarlas del agua y limpiarlas bien,
En un vaso poner agua fría y disolver la maizena,
Poner la picada en una satén, sofreír solo un minuto o quizás menos, estar con las chirlas preparadas y escurridas para ponerlas sobre la picada antes que se nos queme, dejar las tapadas hasta que estén casi todas abiertas y agregar el vino dejar hervir y poner la maizena disuelta esperar que se espesen y listo
