Escrito en Cocina catalana, Cocina española, Entrantes, recetas sin gluten, recetas sin huevo, videos y receta | noviembre 17th, 2016
trinxat de montaña . sin gluten ingredientes : 1 Kg de col rizada 1.300 gr de pata 5 dientes de ajos pelados 2 cucharadas de café de sal 300 gr de panceta fresca 2 rodajas de butifarra o culana blanca 2 rodajas de butifarra o culana negra 100 ml de aceite de oliva preparación […]
Tags: col y patata triturada, patata y col trinchada, pure de patat y col, trinxat de montsña
Escrito en Cocina española, Entrantes, recetas sin gluten, recetas sin huevo, Todas las recetas | enero 26th, 2015
INGREDIENTES: 200 gramos de guisantes por persona, ¼ de cebolla, Dos o tres lonchas de jamón, por supuesto que sea sin gluten según sea celiaco o no Unas cucharadas de aceite de oliva para sofreír todo PREPARACIÓN: Cocer los guisantes unos diez minutos y enfriar, trocear la cebolla sofreírla con aceite de oliva y […]
Tags: guisantes con jamon, guisantes salteados con jamon, jamon con guisantes, jamon con jamon sin gluten
Escrito en aperitivos, Cocina catalana, Cocina española, ensaladas, Entrantes, Pescados, recetas sin gluten, Todas las recetas | enero 5th, 2015
ESQUEIXADA DE BACALAO INGREDIENTES: 1 Trozo de 300g de bacalao salado, ¼ de cebolla pequeña, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde italiano, 100 g de aceitunas negras sin hueso, 2 tomates rojos, Aceite de oliva, Una pizca de pimienta molida, PREPARACIÓN: Desmigamos el bacalao y lo ponemos en agua fría unas 24H intentando cambiar le […]
Tags: bacalao aliñado, bacalao desmigado en ensalada, ensalada de bacalao, esqueixada de bacalao
Escrito en aperitivos, Cocina española, comidas de navidad, Entrantes, Pescados, recetas sin gluten, Todas las recetas | enero 2nd, 2015
SALMON MARINADO CON SAL INGREDIENTES: 1 salmón de unos 2 kg, 3 kg de sal gorda la de horno, 1 kg de azúcar, 200 grs de pimienta en grano, 100 grs de pimentón (con o sin gluten) 1 paquete de eneldo fresco, PREPARACIÓN: Sacar las supremas o que nos la saquen en la pescadería y […]
Tags: salmon ala sal, salmon en sal, salmon marinado, salmon marinado a la sal y eneldo
Escrito en aperitivos, Cocina española, cocina italiana, Entrantes, recetas sin gluten, Todas las recetas | enero 2nd, 2015
< INGREDIENTES: 1 Solomillo de ternera. ½ limón. Aceite de oliva. Vinagre de modena. Sal maldon en escamas. Queso parmesano en virutas. Pimienta. PREPARACIÓN: Se coge el solomillo y se pule que no tenga nervios ni grasa, Se coge papel film y se enrolla como si fuese un caramelo se mete al congelador hasta que […]
Tags: carpaccio de ternera, laminas de ternera en carpaccio
Escrito en aperitivos, Cocina española, ensaladas, Entrantes, Guarniciones, recetas sin gluten, videos y receta | diciembre 30th, 2014
PASTEL DE PATATA RELLENO INGRDIENTES: 1KG DE PATATA 1 LATA DE MAIZ DULCE 1 LATA DE ATUN 1 LATA DE PIMENTO MORRON A TIRAS 1 LATA DE ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO 4 HUEVOS COCIDOS 1 BOTE DE ALCAPARAS PREPARACIÓN: Pelar y cocer las patatas, y los huevos , Una vez peladas las patatas machacarlas hasta […]
Tags: video de brazo de patata, video de brazo de patata relleno
Escrito en aperitivos, Entrantes, Pescados, Todas las recetas | diciembre 29th, 2014
CHIRLAS EN SALSA VERDE INGREDIENTES: 1 Bolsa de almejas, 2 Ajos, 3 Tallos de perejil, Aceite de oliva, 1 Cucharada de café llena de maicena, 1 Vaso de vino blanco, PREPARACION: Dejar las chirlas en agua con un puñado de sal unas horas, para que suelten la poca arena que puedan tener, Hacer la […]
Tags: almejas en salsa, chirlas en salsa verde, crilas en salsa
Escrito en Entrantes, Pescados, recetas sin gluten, videos y receta | diciembre 29th, 2014
CHIRLAS EN SALSA VERDE INGREDIENTES: 1 Bolsa de almejas, 2 Ajos, 3 Tallos de perejil, Aceite de oliva, 1 Cucharada de café llena de maizena, 1 Vaso de vino blanco, PREPARACIÓN: Dejar las chirlas en agua con un puñado de sal unas horas, para que suelten la poca arena que puedan tener, Hacer la picada, […]
Tags: chirlas en salsa, chirlas en salsa verde
Escrito en Cocina española, Entrantes, Pescados, recetas sin gluten | diciembre 28th, 2014
BUEY DE MAR INGREDIENTES: 1 Cucharada de alcaparras 2 Huevos cocidos 4 Pepinillos en vinagre Una pizca de sal 1 cucharada de kétchup : Cocer el buey por lo menos 45 minutos Separar el cuerpo del caparazón limpiar el caparazón y aprovechar todo la carne, Limpiar el cuerpo y separar las patas y las pinzas, […]
Tags: buey de mar, cocido, relleno
Escrito en decoraciones, ensaladas, Entrantes | diciembre 23rd, 2014