leche frita
INGREDIENTES :
1 litro de leche
1/4 aceite para freír la leche
200 gramos de maizena
150 gramos de azucar
una copa de anis
3 huevos
100 gramos de harina de trigo
una cucharada de canela molida
PREPARACION : poner una parte de la leche fría en un vaso y disolver la maizena el resto ponerla a hervir agregar el azúcar el anís cuando este hirviendo agregar la maizena disuelta y mover hasta que quede todo cuajado y tener preparado una bandeja untada con mantequilla y hechar sobre la bandeja rápido la mezcla y poner la plana que quede uniforme la masa dejarla enfriar una vez fría poner la bandeja boca a bajo sacarla de la bandeja y cortarla a cuadros , pasar los cuadros por harina y por huevo escurrir y freír a fuego lento hasta que estén dorados ,
poner la leche frita sobre un trozo de papel de cocina para que escurra el aceite y cuando este frió poner azúcar y canela por encima y servir
