INGREDIENTES :
una pieza de ternera atada para asar al horno de 1 kilo
3 zanahorias
2 cebollas
1 vaso de aceite si se puede de oliva mejor
1 puerro
1 cabeza de ajos
1 hoja de apio
1 hoja de laurel
1 la tita pequeña de tomate triturado natural
1/2 litro de vino negro
PREPARACION :
poner el trozo de carne atado al horno a 180 grados durante media hora previamente salpimentado y con el aceite
preparar mientras las verduras todas troceadas a tacos medianos .
la zanahoria pelada y cortada , la cebolla limpia y cortada , el apio limpio de tierra y cortado , el puerro limpio de la parte verde que no lleve tierra y los ajos partidos a la mitad todo troceado
una vez pase esa media hora se mete junto al redondo toda la verdura y se deja hornear 15 minutos.
en ese momento se le pone el tomate triturado y el vino todo junto y se deja como 20 minutos mas horneares todo pasado este tiempo se pincha la carne y si no sale sangre es que ya esta cocida , entonces se aparta la carne para dejarla enfriar y poderla cortar y la verdura y todo el caldo se tritura y se pasa por un chino o tamiz o pasa -pure y una vez cortada la carne se pone en el plato y se añade por encima la salsa que nos salio de triturar toda la verdura si esta muy aguada ligarla con un poco con maizena disuelta en agua fría en un vaso y poner en la salsa bien caliente