Potage de garbanzos espinacas y bacalao

INGREDIENTES :

1 cebolla

2  huevos cocidos

150 gramos de espinacas

150 gramos de garbanzos cocidos

2 ajos pelados

3 tomates maduros

1 hoja de laurel

sal

1  cucharada pequeña  de pimenton dulce con o sin (gluten)

1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 trozo de bacalao conjelado de unos  200 grm

PREPARACION :

cortar la  en  cuadritos lo mas  pequeños  posible , los pimientos ,la cebolla , el ajo , los tomates

primero sofreir el ajo y cuando  este  doradito  agregar la cebolla  dejar dorar  todo  y  una  vez frita  la  cebolla  agregar el pimiento  verde  y  el  rojo y el tomate   y dejar pochar  todo  junto,

UPOTAGE DE BACALAOna  vez sofrito  todo  agregar el pimenton  dulce remover  y  rrapido  hechar  un  vaso  de  agua  para  evitar  se  nos  queme  el  pimenton y  añadir  los  garbanzos las  espinacas cocidas  y  troceadas poner  agua  hasta  cubrir   todo  dejar  cocer  unos  15 minutos y  añadir  al  bacalao y los  huebos  cocidos  troceados   poner  bien  de sal  y  servirsimbolo de sin gluten

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ENSALADA ALEMANA

INGREDIENTES:

2 Patatas medianas,

1/2  Cebolla pelada

2 Pepinillos en vinagre

2  Frankfurt

2 o 3 Cucharas de mayonesa  se  gun  el  gusto

1  Cuharadade pequeña de sal

Sal y Pienta molida

1 Rama de perejil

PREPARACION :

Cocer las patatas con piel  unos 20 minutos con  agua y un  poco  de  sal hasta  que  este cocida( pincharla con un palillo si  se  pincha  facil y esta  tierna es  que  ya  esta )

Cortar la cebolla a laminas lo  mas finas posibles

Pelar  las patatas cocidas y cortarlas a  cudraditos  segun  el  gusto

Trocear los  pepinillos a  trozos  muy pequeños

Trocear el perejil lo  mas  fino posible

Trocear los frankfurt al  gusto  y  agregar las  patatas cortadas , la  cebolla ,los pepinillos , poner  sal y pimienta ,perejil ,  y mezclar todo  con la mayonesa  y  servir

 

 

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langostinos a la sal

INGREDIENTES :

10 langostinos por persona sin pelar

1 kilo de sal para hornear

PREPARACION :

calentar el horno a 180  grados

poner  la  sal sobre una  bandeja que  cubra  el  fondo y poner los  langostinos juntos  sobre  la  sal

y hechar sal sobre los langostinos hasta  que  queden  bien  cubierto y humedecer  un  poco la  sal  con  agua por  encima  y  poner  al  horno  15  minutos ,

una  vez  hechos romper  la  sal por un  costado y  sacar la  tapa intentando que salga  toda escoger  los  langostinos y  listos

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solomillo de cerdo ala canela

INGREDIENTES

1   solomillo  de cerdo

1 cebolla

1 rama de canela en rama

2     zanahorias

1 de apio (la rama sin las ojas )

3 ajos

1 vaso de vino tinto

3 tomates rojos

1  cuhara de cafe con maizena

PREPARACION ,

precelentar el  horno a 180grados

cortar la cebolla ,  las  zanahorias ,la rama de apio ,los ajos partirlos a la mitad ,y sofrirlo todo cuando este todo sofrito poner en una  bandeja  para  horno y  hechar el sofrito y poner el  solomillo agregar los tomates  cortados a dados , y el palo de canela y cocinar  unos 20  minutos hechar el vino tinto y  si  que da  seco  poner  algo  de  agua

una  vez  todo  cocinado

sacar el solommillo y  poner toda  la  salsa restante en un  recipiente menos la canela , para  triturarlo  todo  junto y  pasar  por  el  chino volver  a  calentar  la  salsa si  nos  gusta  mas  espesa agregar un poco  de  agua  fria  con  una  cucharada de maizena disuelta y  cortar el solomillo a medallones y  hechar la salsa sobre  el  solomillo  y  listo

 

 

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ensalada de tomate con atun

ingredientes,

2      tomates tamaño  medio por  persona

1/2  cebolla fresca

1      lata de atun

una pizca de oregano seco

aceite y sal

unas  cuantas  olivas

PREPARACION .

cortar los tomates en rodajas y poner  en  el  plato repartidos por el fondo sobre el tomate  poner  la  cebolla cortada a laminas finas y  sobre  la  cebolla hechar el atun las aceitunas ,sal , el  aceite y listo

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calabacin rellenos

Ingredientes:

100 gramos  de  carne  picada de la  que  guste

1  calabacin  :

1  cebolla ,

1 zanahoria ,

2 cucharas de bechamel ,

dos  cucharadas de tomate  frito,

preparacion ,

partir el  calabacin por  la  mitad a lo  largo y ala  mitad , con  una cuchara baciar la  pulpa  de dentro y  meterlo  al  horno por  diez minutos  a  180  grados ,

cortar  la  cebolla y  la  zanahoria a  trozos  muy  pequeños y sofreir la  verdura y  agregar  la  carne de el  calabacin y sofrir  todo  junto y  una  vez  sofrito  todo  agregar la  carne y cocer  todo con un  poco de tomate  frito y cuando  todo  este sofrito  rellenar los  calabacines y poner  una  cucharada de  bechamel  sobre  el  relleno y  poner  queso  rayado y  gratinar  al  horno

 

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lomo empanado sin gluten

ingredientes .

1 huevo

3 trozos  de  lomo cortados muy finos

100 gramos de pan   rayado sin  gluten

100 gramos de harina de  maiz o maizena

2  ajos pelados

1  rama  de  perejil

preparacion,

picar  el ajo muy  pequeño y  las  hojas  del  perejil

batir  el  huebo y  mezclar con  la  picada  de  ajo  y  perejil

salpimentar los  filetes  de  lomo

pasarlos  primero por  la  harina despues por  el  huebo batido con  la  mezcla y  escurrir un  poco y  pasarlos por  el  pan  rayado y prensar los  contra  el  pan  para  que  queden bien empanados y  freir

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lomo empanado a la madrileña

ingredientes .

1 huevo

3 trozos  de  lomo cortados muy finos

100 gramos de pan   rayado

100 gramos de harina

2  ajos pelados

1  rama  de  perejil

preparacion,

picar  el ajo muy  pequeño y  las  hojas  del  perejil

batir  el  huevo y  mezclar con  la  picada  de  ajo  y  perejil

salpimentar los  filetes  de  lomo

pasarlos  primero por  la  harina despues por  el  huevo batido con  la  mezcla y  escurrir un  poco y  pasarlos por  el  pan  rayado y prensar los  contra  el  pan  para  que  queden bien empanados y  freir

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MANZANAS AL HORNO

INGREDIENTES .

2 manzanas

100 gramos de azúcar

1 vaso de vino blanco

PREPARACION .

limpiar la manzana y descorazonar

hacerle unos pinchazos ala manzana pequeños al rededor para que no se reviente al cocinarla al horno .

partir el corazón de la manzana una vez fuera para hacer de tapón y llenar el agujero restante con el azúcar y los restos de los corazones ponerlos en la bandeja darán mas sabor al liquido para salsear una vez estén listas las manzanas .

poner la bandeja dentro al horno caliente a 180 grados unos 15 minutos y agregar el vino blanco y cocer 10 minutos mas y listo con el liquido que queda salsear las manzanas

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ensalada de langostinos con vinagreta de aguacate

ensalada de langostinoslangostinos ensaladaINGREDIENTES .

1 pimiento rojo

1 pimiento  verde italiano

1/2   aguacate  maduro

1  charlota o cebolla pequeña

un poco de canonigo y  algo  de  lechuga rizada o cual  quier tipo de lechuga

1   trozo  de  melon sin  piel

una loncha de  melon

4 langostinos para una  ensalada

1   vaso pequeño de zumo de naranja

1 cucharada de sucedaneo de cabiart negro

1 cucharada pequeña de sucedaneo de cabiar  rojo

un  poco  de vinagre  de  modena

sal y pimienta

PREPARACION ,

cortar en  trocitos muy pequeños  todo (prunua)  el pimiento  rojo,  el  verde,  el  aguacate,  la cebolla,  y  ponerlo  todo  junto con el  cabiar rojo,   el  negro,  el  zumo de naranja, y   el vinagre  de  modena , la  sal y  la  pimienta y  guardar para  salsear por  encima  la  ensalada a  la  hora  de  servir

cocer los  langostinos unos 3 minutos  y  enfriar y  pelarlos

hacer  unas  bolas de  melon o trozos

abrir  los  tomates  cherry

coger la  lchuga y  aliñarla con  la  sal  vinagre  demodena aceite  para  que  quede como  pegada la  lechuga

hacer como  un   aro  con  la  loncha  del  melon

meter  la  lechuga en  el centro  del  plato dentro  de  el  aro  de  melon y  poner  como  en  la  foto el  trozo  de  melon el  langostino  los  tomates  y  el  canonigo y  salsear y  listo

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