INGREDIENTES ,
1 conejo y cortado alo largo por la mitad y cortado a 8 trozos,
1 kl de caracoles congelados,
1 cebolla grande y cortada juliana,
1 cabeza de ajos 1 vaso de vino blanco si es posible rancio,
1 tomate rayado,
1 ramillito de tomillo aceite y sal,
2 rodajas de pan frito 6 almendras,
PREPARACION ,
ponemos a freír el conejo con el aceite bien caliente y lo freiremos dando unas vueltas , cuando este dorado lo apartamos y freímos el pan,
Lo sacamos,los hígados (las visceras ) las apartamos para hacer un picadillo que echaremos al final ponemos la cebolla cortada y los ajos pelados lo sofreímos todo junto y con el sofrito restante ponemos el tomate y lo sofreímos un poco mas ,
Agregaremos el vino lo dejamos un poco que haga chup chup y pasamos todo por el chino los caracoles los ponemos a cocer a fuego lento con agua fría y un poco de tomillo y pasado unos 15 minutos los escurrimos y ponemos todo junto en la misma cazare-rola ,
Si los caracoles son congelados ya estarán cocidos y entonces se ponen juntos con el conejo y el sofrito (sofrito pasado por el chino ) que haga chup chup unos 10 minutos probamos de sal y el pan ,las almendras , y las vísceras las ponemos en un recipiente con un poco de agua y se tritura y se añade junto con lo de más se deja que arranque a hervir y listo
Tags: caracoles con conejo, conejo con caracoles ., conejo en salsa con caracoles, conejo y caracoles .