VIRUTAS DE PLUMA IBERICA CON VERDURITAS SALTEADAS AL CURRY SIN GLUTEN
INGREDIENTES:
Para tres personas:
1 pluma ibérica de 500 gramos,
1 zanahoria,
1 cebolla,
1 pimiento verde italiano,
1 pimiento rojo pequeño,
½ puerro,
2 cucharadas de café de curry sin gluten,
Sal, pimienta, un poco de aceite de oliva,
PREPARACIÓN:
Pelar la zanahoria y cortarla a tiras lo más finas posible, yo la corte con una mandolina pero a cuchillo se hace bien, la cebolla se pela se parte a la mitad y se corta juliana lo más fina posible, el pimiento verde y el rojo igual todo cortado lo más fino posible, el puerro igual cortado a la mitad y luego a tiras finas.
Se pone dos sartenes a calentar con unas gotas de aceite lo justo para que no se peguen una vez comienza a humear se pone la carne en una y la verdura en la otra, en pocas cantidades y se saltea la verdura dejarla al dente, y la carne doradita y se ponen en un recipiente todo junto, y se va haciendo todo y cuando este todo salteado se pone todo junto en una sartén, y se les añade la sal, la pimienta, y el curry se saltea todo junto y se sirve
