Manjar blanco
INGREDIENTES :
500 gramos de almendras sin piel
50 gramos de maizena
250 gramos de azúcar
1 piel de limón
1 palo de canela
1 litro de agua
1 cucharada pequeña de canela molida
PREPACION:
ponemos las almendras en remojo unas dos horas , las escurrimos y las trituramos hasta hacer una pasta . añadimos un litro de agua a la pasta lo mezclamos y lo filtramos por una tela apretando bien fuerte para extraer el jugo de las almendras de este liquido apartamos una parte para diluir la maizena y el resto del jugo lo ponemos a calentar con la piel del limón y palo de canela y el azúcar una vez este hirviendo todo agregamos el resto de jugo con la maizena y removemos unos minutos y colocamos por un chino o tamiz o colador y servimos en pequeños recipientes dejar enfriar espolvorear con canela molida y servir
Este plato es típico de mi tierra.
